ดูปลา อ่านปลา แล้วค่อยเลือกปลา(2)

ครีบขาวที่มี sumi เล็กๆ เกิดขึ้นได้ยาก       รูป C1 เป็นปลาพี่น้องร่วมท้องเดียวกันกับปลาในรูป A และ B มีความยาวของลำตัว 18cm sumi ของปลาตัวนี้นอกจาก kasane-sumi ที่ขึ้นมาให้เห็นชัดเจนแล้ว บริเวณข้อหางยังมี tsubo-sumi แย้มออกมาให้เป็นนิดๆ แต่ว่า kiwa-sumi นั้นไม่คมชัด ตรงกันข้ามกับปลาสองตัวแรกในรูป A และรูป B ลักษณะของ sumi แบบนี้จึงพอเดาได้ว่า sumi จะต้องเพิ่มมากขึ้นแน่นอน แต่จะเพิ่มขึ้นมากน้อยแค่ไหนต้องมาดูกันอีกทีว่า sashi เป็นยังงัยบ้าง ยิ่งในปัจจุบันปลามีแนวโน้มที่จะเป็นปลาจัมโบ้มากขึ้น ดังนั้นถึงจะเป็น sumi ที่ขึ้นทับซ้อนอยู่บนลายแดง(kasane-sumi) ก็ตาม ถ้าหากว่า kasane-sumi ที่ว่านี้ไม่มี sashi ที่ฝังลึกลงไปในเนื้อปลาแล้วล่ะก็ ต่อให้ sumi นี้มีความหนาก็มีโอกาสหลุดหายไปได้เหมือนกัน ส่วน sumi ที่ซ่อนตัวอยู่ใต้ผิวขาวนั้นดูลักษณะแล้ว พอจะเดาได้ว่าเมื่อ sumi โผล่ขึ้นมาน่าจะมีแนวโน้มที่จะรวมตัวใกล้เข้ามาหา tsubo-sumi ที่ขึ้นอยู่ก่อนแล้ว จากรูปนั้นจะเห็นได้ไม่ชัดเจนนักว่า kiwa ของลายแดงที่ข้อหางนั้นขาดความคมชัด เป็นแดงที่มีลักษณะซึมเลอะออกมา ถ้าจะเทียบลายแดงของปลาตัวนี้กับปลาสองตัวแรกในรูป A และรูป B ปลาตัวนี้จะแดงมากกว่า เป็นแดงที่ออกอมดำ จัดเป็นแดงที่มีความหนามีน้ำหนักและทรงพลัง เพียงแต่บริเวณข้างบนตาซ้ายนั้นมีลายแดงที่ซึมเลอะอยู่ จากข้อสังเกตุจุดนี้ ถึงแม้ว่าลายแดงที่ว่านี้จะมีความหนาก็ตาม แต่ในอนาคตลายแดงตรงบริเวณนี้จะหดตัวเล็กลงแน่นอน

รูป C2 เป็นรูปถ่ายถัดจากรูปแรกมาหนึ่งปี ถ่ายในปี 2544 ในฤดูใบไม้ร่วง มีขนาดความยาวของลำตัว 48cm จากรูปนี้จะเห็นว่าลายแดงนั้นยังคงที่อยู่ในตำแหน่งเดิมอย่างที่ได้กล่าวไว้ในย่อหน้าที่แล้ว ลายแดงทั้งหมดนั้นโดยรวมแล้วได้หดตัวเข้า บริเวณที่เห็นได้ชัดเจนว่าลายแดงนั้นหดตัวก็คือบริเวณต้นคอ ลายแดงตรงบริเวณด้านหน้าครีบกระโดงหลังย้อนลงมาถึงกลางลำตัวนั้นยังมี kiwaที่ ไม่ชัดเจนและกระจัดกระจายอยู่ พอจะเดาได้ว่าลายแดงนั้นคงจะหดตัวเล็กลงอีกแน่นอน ส่วน kiwa ส่วนหน้าของลายแดงที่หัวนั้นคมชัดดีมาก kiwa และ sashi ที่บริเวณต้นคอนั้นยังไม่คมชัดและไม่เป็นระเบียบเท่าที่ควร แต่บริเวณตรงนี้จะพัฒนาดีขึ้นเรื่อยๆ      คราวนี้มาดู sumi บ้าง kasane-sumi ที่หางนั้นมีความเข้มมากขึ้นและรวมตัวกระจุกอยู่อยู่บริเวณ sumi ที่ขึ้นมาก่อนหน้านี้แล้ว จึงทำให้ปลาตัวนี้ดูสวยขึ้น ลักษณะเด่นของปลาตัวนี้อีกอย่างก็คือ ครีบหน้าและครีบหางขาวสะอาดไม่มีดำขึ้นเลย จากลักษณะแบบนี้พอจะเดาได้ว่า sumi เล็กๆ (ดำขี้แมลงวัน) คงไม่ขึ้นมากวนใจ อนาคตถึงแม้ว่า sumi จะลดน้อยลงจนเหลือเฉพาะ sumi ที่มี sashi ฝังลึกอยู่ใต้ผิวก็ตาม แต่ลายsumiที่ไม่โตมากนักนี้จะขับความงามที่มีอยู่ในตัวปลา sange ตัวนี้ให้สวยขึ้นได้ไม่น้อยทีเดียว ต่อไปก็รอให้ลายแดงหดตัวลงอีกหน่อยทุกอย่างก็จะลงตัวและเข้าที่เข้าทางยิ่งขึ้น

รูป C3 ถ่ายถัดจากรูป C2 อีกหนึ่งปี ตอนเอาขึ้นจากบ่อดินในฤดูใบไม้ร่วงปี 2545 ปลามีอายุ 3 ขวบ ความยาวของลำตัว 52cm ดูจากภาพโดยรวมแล้วปลาตัวนี้ค่อนข้างจะผอมไปหน่อย แต่ไม่ถึงขั้นทำให้ปลาตัวนี้เสียทรวดทรงไปซะทีเดียว sumi นั้นไม่ค่อยมีการเปลี่ยนแปลงมากนัก เพียงแต่ sumi บริเวณทางด้านซ้ายของครีบกระโดงหลังนั้นมีความเข้มมากขึ้น ถึงตอนนี้แล้วพอจะสรุปได้ว่า sumi จะเข้าที่เข้าทางและไม่มีการเคลือนที่มากนัก ส่วนลายแดงนั้นได้หดตัวเข้ามาอีกนิด ลายแดงตรงบริเวณคอก็เริ่มคลี่คลายไปในทางที่ดีขึ้น       ดูจากการพัฒนาของปลาตัวนี้แล้วอนาคตของปลาตัวนี้เมื่ออายุสัก 5-6 ขวบ คงจะเป็นปลา sange ที่สวยเอาการอีกตัวหนึ่งทีเดียว กระโหลกหัวที่เคยดูเล็กไปเมื่อตอนปลาอายุ tosai ตอนนี้ปลามีการพัฒนาดีขึ้นมาก ปลาที่มีลักษณะดังนี้ถึงแม้ว่าจะให้อาหารเยอะไปนิดก็จะไม่ทำให้ปลาอ้วนจนดูน่าเกลียด ตรงกันข้ามจะทำให้ปลามีความล่ำมากขึ้น       ปลาในรูป A B C 3 ตัวนี้ล้วนแต่มีพัฒนาการที่คล้ายคลึงกันมาก ข้อควรจำที่ได้จากการศึกษาพัฒนาการของปลา sange ทั้งสามตัวนี้ก็คือการอ่านขาดลักษณะสีของลายแดง สีแดงที่ว่านี้จะต้องเป็นสีแดงที่มีความนุ่มลึก เย็นตา ไม่เป็นแดงที่แข็งกระด้างและจะต้องไม่เป็นแดงที่ซึมเลอะขอบออกมา การทำความเข้าใจกับลักษณะสีแดงที่ว่านี้มันไม่งายนัก แต่ถ้าหากคุณสามารถอ่านขาดสีแดงที่ว่านี้ได้เมื่อไหร่ มันจะทำให้การเลือกปลาของคุณสนุกเข้มข้นขึ้นอีกเยอะเชียวล่ะครับ และถึงเวลานั้นคุณจะรู้ว่าคุณได้เลื่อนขั้นบันไดใกล้ความเป็น "เซียนปลาคาร์ฟ" ขึ้นมาอีกขั้นหนึ่งเลยล่ะครับ

ดำที่ต้องรอ(machi-sumi) กับดำที่หดตัวเล็กลง(gyoshu-sumi)       คราวนี้ลองมาดูปลาจากอีกฟาร์มซึ่งมีลักษณะของ sumi และ hi ที่คงที่เหมือนกัน ปลาที่มีต้นตระกูลของพ่อพันธ์แม่พันธ์ที่ต่างกันนั้นค่อนข้างจะเห็นได้ชัดเจนทีเดียวถึงลักษณะที่แตกต่างของลูกปลาที่เกิดมา รูป D1 เป็นปลาที่มีสายพันธ์มาจาก Dainichi ฟาร์ม ขนาดความยาวของลำตัว 22cm จะเห็นได้ชัดว่าปลาตัวนี้จะมีลักษณะที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากปลา 3 ตัวที่กล่าวมาข้างต้น ไม่ว่าจะเป็นรูปร่างของหัวปลา ลักษณะความล่ำ-ความพริ้วไหวของลำตัว คุณภาพของสีแดง คุณภาพของสีดำ รวมถึงลักษณะของผิวพรรณด้วย ลักษณะที่แตกต่างข้างต้นเหล่านี้คือ ความแตกต่างที่เกิดจากเคโต (keito-ต้นกำเนิดสายพันธ์) การที่จะทำให้เราเข้าใจในลักษณะต่างๆ ที่อยู่ในตัวปลาแต่ล่ะตัวๆ เพื่อใช้เป็นข้อมูลในการคาดคะเนอนาคตของปลาตัวนั้นๆ เราจำเป็นต้องทำความเข้าใจกับลักษณะเด่นและด้อยของสายพันธุ์อันหมายถึงเอกลักษณ์ของสายพันธ์ให้ได้เสียก่อน แน่นอนเลยทีเดียวว่าเอกลักษณ์ที่ว่านี้ ไม่สามารถกำหนดได้เพียงจากลวดลายและ kiwa เท่านั้น เหตุผลก็คือปลาตัวเดียวกันนั้นบางทีจะทีลักษณะของ kiwa มากกว่าหนึ่งชนิด ดังนั้นเราต้องพิจารณาภาพโดยรวมของตัวปลา พิจารณาจุดย่อยๆ ต่างๆ เพื่อแยกแยะ keito ประสบการณ์เหล่านี้เราสามารถหาได้จากการถามผู้รู้ การอ่านหนังสือและการดูภาพประกอบจากหนังสือเก่า       ปลาในรูป D1 นั้นถ้าจะอธิบายสั้นๆ คงได้คำจำกัดความที่ลงตัวที่สุดว่า "แดงเพิ่ม" ตัวจริงของปลาตัวนี้นั้นลายแดงค่อนข้างจะกระจัดกระจายกว่าที่เห็นในรูปมากทีเดียว ข้อมูลอันหนึ่งที่ทำให้คาดคะเนว่าลายแดงน่าจะเพิ่มมากขึ้นก็คือ ความคมชัดของ kiwa ของลายแดงที่หัวของปลา kiwa ตรงจุดนี้คมชัดไม่เบลอไม่ซึมเลอะ

รูป D2 เป็นรูปที่ถ่ายหลังจากรูป D1 1 ปี ด้วยเหตุที่ว่าไม่ได้นำปลาลงบ่อดิน ดังนั้นจะเห็นได้ว่าปลาในรูป D2 นั้นปลาไม่อ้วนขึ้นเลย ความยาวของลำตัวในตอนนี้ 33cm เป็นไปอย่างที่คาดการณ์เอาไว้ในตอนแรก ปริมาณลายแดงนั้นเพิ่มขึ้นเข้มขึ้นและคมชัดมากขึ้น ตรงบริเวณด้านข้างของครีบกระโดงหลังทางด้านซ้ายมือนั้น ก่อนเคยมีลายแดงอยู่เล็กนิดเดียวประมาณ 3 เกล็ด ตอนนี้ลายแดงนั้นเพิ่มมากขึ้นเป็นวงกลมจนเห็นได้ชัดเจนถึงความแตกต่าง ส่วน sashi ด้านหน้าของลายแดงในตำแหน่งต่างๆ เมื่อพิจารณาโดยรวมแล้วค่อนข้างจะเบลอ เลยทำให้ปลาดูแย่ลงไปหน่อย แต่ว่า sashi ของลายแดงที่หัวนั้นยังคงคมชัด ไม่ซึมเกินขอบออกมา จากจุดสังเกตตรงนี้พอจะคาดเดาได้ว่าขอบ sashi ของลายแดงส่วนที่เบลออยู่น่าจะคมชัดขึ้น และทำให้ภาพโดยรวมของปลาตัวนี้ดูดีและคลี่คลายไปในทางที่ดีขึ้น ในรูป D2 ถึงแม้ว่าจะไม่ได้นำปลาลงบ่อดินก็ตาม เพียงเลี้ยงไว้ในบ่อบ้านก็ไม่ให้ทำ sumi ของปลาเพิ่มมากขึ้นจนทำให้ดูว่า sumi นั้นเลอะเทอะจนเกินไป machi-sumi ค่อยๆ เพิ่มขึ้นทีละนิด sumi ที่ครีบหน้าด้านขวาก็ไม่ดำมากจนแทงทะลุปลายครีบออกมาให้ดูว่า sumi นั้นเยอะเกินความต้องการแต่อย่างใด การที่จะวัดว่า sumi ของปลาตัวนี้มีความคงที่ขนาดไหนนั้น พอจะสังเกตได้จากรูป D1-X ถ้า kasane-sumi ในตำแหน่งนี้ยังคงอยู่ละก็ เราพอจะบอกได้ว่า sumi ในตำแหน่งอื่นๆ ของปลาตัวนี้มีแกนทีฝังลึกและจะไม่จางหายไปง่ายๆ แน่นอน

รูป D3 เป็นรูปปลาที่ขึ้นจากบ่อเมื่อปี 2544 เดือนพฤศจิกายน มีขนาดความยาวของลำตัว 54cm อายุ 3 ขวบ kiwa ด้านหน้าของลายแดงอันไม่พึงปรารถนานั้นเริ่มคมชัดขึ้นและคลี่คลายไปในทางที่ดีขึ้น รูปร่างของปลาก็มีความล่ำมากขึ้น ลายแดงนั้นก็เพิ่มความหนามากขึ้น      ความแวววาวของผิวก็มีมากขึ้น sumi ก็เข้มมากขึ้น ขนาดของ kasane-sumi ที่ไหล่ทางด้านขวามือไม่เพิ่มขึ้นแต่ก็ไม่เล็กลงหรือจางลงแต่อย่างใด ลักษณะของ sumi แบบนี้ทำให้เราพูดได้เต็มปากเลยล่ะครับว่า ถ้าลอง sumi ที่ว่านี้ได้โผล่ออกมาให้เห็นแล้วล่ะก็จะไม่จางหายไปเลยเด็ดขาดและนี่ละครับคือลักษณะ machi-sumi ของ Sadazo เลี้ยงให้โตกว่านี้อีกหน่อยคุณก็จะได้ปลาดีมีคุณภาพไว้ครอบครองแล้วล่ะครับ

รูป D4 เป็นรูปปลา 4 ขวบ ขนาดความยาว 62cm ลักษณะที่ดูจากภาพโดยรวมแล้วปลามีพัฒนาการที่ดีขึ้นและตรงตามที่คาดคะเนเอาไว้ตั้งแต่แรกเลยทีเดียว ความกว้างระหว่างตาและความล่ำดูสมส่วน ไม่ว่าจะดูที่ sumi ก็มีคุณภาพดี ความดำของ sumi เพิ่มขึ้น ผิวของปลามีความแวววาวมากขึ้น machi-sumi ที่ไหล่ขวาก็ขยายโตขึ้นเผยให้เห็นโฉมหน้าของ sashi-sumi ได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ปลาตัวนี้เป็นปลาที่เน้นศิลปะในการชมที่ลายแดง ดังนั้น sumi ที่ไหล่ขวาและ sumi ที่แก้มซ้าย จึงเป็นข้อเด่นที่ช่วยขับความงามความเป็นศิลป์ให้กับปลาตัวนี้ได้มากยิ่งขึ้น       อ่านถึงตรงนี้แล้วเป็นงัยบ้างครับ ชักเริ่มคันไม้คันมือขึ้นมาตะหงิดๆ นึกอยากจะให้สว่างไวๆ จะได้ไปลองวิชา "เลือกปลา" สักหน่อย เย็นไว้โยมถ้าเย็นไม่ไหวกลับไปอ่านบัญญัติ 10 ประการอีกรอบสองรอบก็เห็นจะดี อ่านแล้วถ้ายังเย็นไม่ไหวล่ะก็ โน้นเดินเข้าไปห้องลูกโน้น แล้วบรรจงหอมแก้มลูกซักฟ้อดแค่นี้ก็เรียบร้อย แต่ก่อนอื่นขอเตือนไว้ก่อนนะครับว่าอย่าเข้าห้องผิด ไม่งั้นคุณอ่านบทความที่เหลืออยู่ไม่จบแน่ๆ นะขอรับ จากนิตยสาร NISHIKIGOI ฉบับเดือนสิงหาคม 2003 No.195 แปลและเรียบเรียงโดย Mr.Koi@NHK (Matsuyama) 18/09/2003